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香菇卤肉包子

香菇卤肉包子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量
面粉适量
香菇适量
酵母适量
牛奶适量

辅料

胡萝卜 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
食用油 适量
生抽适量
老抽适量
香叶适量
桂皮适量
茴香适量

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

香菇卤肉包子的做法步骤

1
锅内葱姜蒜爆香
2
放入肉末翻炒
3
再加入胡萝卜跟香菇丁
4
一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）
5
肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料
6
将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
7
发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段
8
取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小
9
折起来，包成包子形状
10
包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟

来自美食天下鱼家小厨的作品

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