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泡菜苕粉肉丝馅饼的做法

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馅饼,我喜欢用各种不同风味的菜蔬做馅料。

这次做馅饼,用开水烫的面粉,做出来的馅饼,馅料有滋有味,饼皮油亮酥脆柔软好吃···

食材明细

主料
辅料
配料

泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤

  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:1
    1
    准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水,快速拌开。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:2
    2
    烫过的面粉稍凉别烫着;揉匀揉透成光滑面团;饧发15分钟。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:3
    3
    苕粉提前泡发;猪肉切丝,用生抽、淀粉拌匀备用;醋泡包菜梗切细丝;青红椒洗净切丝;蒜拍破切碎备用。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:4
    4
    锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:5
    5
    锅中余油爆香蒜粒;倒入青红椒炒软;倒入包菜梗,加入少许盐炒匀。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:6
    6
    倒入苕粉丝,炒匀。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:7
    7
    加入肉丝,炒匀。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:8
    8
    炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用;面团揉匀,分成若干小剂子,捏成包子皮状,包入馅料,包成包子状。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:9
    9
    有褶子的一面向下,压成扁圆状,拍上白芝麻。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:10
    10
    锅中油热,放入饼胚。
  • 泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤:11
    11
    小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。

小窍门

1、馅饼可以选择不同的馅料,或者剩菜来做。

2、开水烫面,一定晾一会再揉,不要烫着手。

3、如果不用烫面做饼,煎的时候少加点水焖一会,馅饼也会很软和。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:炒锅
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