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青椒肉丝盖面
食材明细
青椒肉丝盖面的做法步骤
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1里脊切成细丝，用2勺料酒，1勺蚝油，胡椒粉1匙，抓匀，搅打，直至肉丝发粘，料酒全部吃进肉丝。 -
2青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。
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3这个时间做水煮面。
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4水开下面，煮开后加冷水，再开再加冷水，再开关火，泡上半分钟。
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5煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油，油热了下肉丝炒散。
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6趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。
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7一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。
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8面过水与否随意，浇上青椒肉丝即可。
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9吃的时候拌匀。
小窍门
喜欢吃辣，就放辣青椒羊角椒。不吃辣，放柿子椒。
