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豆豉拌青椒

还在吃吃吃

豆豉拌青椒的做法

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“吃腻了青椒肉丝和青椒炒肉片，就想在吃青椒方面来一些变化。我曾在公司食堂吃过大师傅拌青红椒丝的早餐菜品。今晚，我就来一道豆豉拌青椒。”

食材明细

主料

青椒 3个
小米椒 2个

调酱汁：

食盐半勺
生抽半勺
蚝油半勺
香醋半勺
香油几滴
豆豉 1勺
白熟芝麻 1勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉拌青椒的做法步骤

1
准备食材：青椒，小米椒，食盐，白糖，耗油，生抽，麻辣豆豉（非常抱歉，由于砧板小，没法摆下香醋和香油，以及白熟芝麻）。
2
切青椒丝是我练刀工的好机会，小米椒切圈。
3
将青椒丝和小米椒圈倒入盆中用食盐和白糖腌制，目的为腌制入味，杀去青椒的生味，腌制15分钟。
4
倒出腌岀的汁水。
5
调酱汁：将食盐、生抽、耗油、香醋、香油和白熟芝麻倒入碗中，搅拌均匀。
6
倒入酱汁搅拌均匀。
7
成品图，红红绿绿很有颜值，超好吃。

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使用的厨具：其他

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