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在烤箱里“膨胀”的泡芙小姐

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在烤箱里“膨胀”的泡芙小姐的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 65g
全蛋 75g
牛奶 60ml
黄油 50g

辅料

盐 1g
细砂糖 5g
水 60ml

原味口味
未知难度

泡芙小姐的做法步骤

1
准备准备。
2
将黄油，牛奶，水，盐和细砂糖依次倒入锅中，边加热边搅拌。
3
煮开后关火，将面粉筛入煮开的锅中。
4
开小火，搅拌至收干水分关火，面糊晾凉。
5
打三个鸡蛋，打散。
6
将蛋液分三次淋入晾凉后的面糊中，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次蛋液，最后搅拌至顺滑。
7
选用6号裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，有间隔地挤在铺有硅油纸的烤盘上。
8
烤箱预热后，210摄氏度烤15分钟，再转180摄氏度烤10分钟左右即可。

小窍门

挤出的泡芙上有尖尖头，可以用手蘸水轻轻按扁。

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