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啤酒鸭
食材明细
啤酒鸭的做法步骤
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1备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。 -
2仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。
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3将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。
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4倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。
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5先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。
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6加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。
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7加入青椒翻炒，大火收汁。
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8加入鸡精味精调味，出锅装盘。
小窍门
根据鸭子的老嫩程度不一，啤酒小火慢煨的时间可自行调整。
