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香菇烧鱼块的做法

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这是我自己最喜欢做的一道私房美食。先腌制,再炸再红烧。配上香菇和西芹,非常的美。

食材明细

主料
辅料

香菇烧鱼块的做法步骤

  • 香菇烧鱼块的做法步骤:1
    1
    新鲜的鲢鱼切成块,用清水浸泡。反复洗干净。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:2
    2
    适当的盐,五香粉,和蚝油腌制半小时。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:3
    3
    我们把香菇洗净切片。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:4
    4
    腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:5
    5
    剥好大蒜,芹菜和小葱切好备用。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:6
    6
    锅里放菜籽油。油7成热时转小火,放入鱼块。不要着急翻面,让鱼块均匀受热。略为炸一下,起锅备用。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:7
    7
    所有的鱼块炸好以后开大火,复炸一次锅底留油。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:8
    8
    放入葱。芹菜。八角香叶。大蒜炒香。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:9
    9
    放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱。放入清水。再放入鱼块大火把水煮开。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:10
    10
    放入香菇,生抽,老抽。小火慢慢炖半小时。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:11
    11
    根据个人的喜好,放入西芹。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:12
    12
    撒上。葱叶和芹菜叶即可关火。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤:13
    13
    非常美味的鱼做好了。

小窍门

这个鱼块水煮开以后,一定要用小火煮,会很快烂掉的。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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