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辣子肥肠

辣子肥肠的做法

4张图片

“麻辣可口，干香有嚼头。”

食材明细

主料

肥肠 1/2根

辅料

面粉 1汤匙
料酒 4茶匙
菜籽油 3茶匙
豆瓣酱 1茶匙
鸡精 1/3茶匙
小葱 2根
花椒 1把
干海椒 1把
老姜少许

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

辣子肥肠的做法步骤

1
将肥肠剪开，撕去內壁油肋；
2
加入面粉搓揉，再冲洗干净。
3
老姜切小片，小葱切段，干海椒剪颗。
4
肥肠冷水下锅，加料酒；
5
大火烧沸、打去浮沫，煮二十分钟左右。
6
将肥肠切小抉。
7
油烧热、倒入肥肠，大火爆炒；
8
放豆瓣酱、姜片翻炒；
9
下花椒、海椒，中火翻炒；
10
放葱段、鸡精；
11
洒少许料酒，翻炒均匀即可出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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