辣子肥肠

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“《辣子肥肠》这道菜非常香，热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，感冒期间不要吃肥肠哈。”

主料

辅料

1
肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
2
干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
3
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；
4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；
5
放入肥肠，大火翻炒；
6
调入适量细砂糖，翻炒均匀；
7
食材熟了之后，调入适量盐；
8
调入适量鸡精；
9
放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；
10
起锅，上桌。