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牛肉番茄鸡蛋手工面 独家
牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤
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1面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了，面条要硬点才会更Q弹，后边切起来也方便 -
2揉面到：面，盆，手，三光
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3醒面半小时后
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4牛肉切薄片，加一勺淀粉，生抽，胡椒粉，多次手粘水后把牛肉搅拌均匀，码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……
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5用擀面杖擀成薄片，记得多散些面粉在表面，这样一会不会粘连
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6差不多这么后吧，看你喜欢😍
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7卷起来
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8折叠起来，两面再次抹匀干面粉
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9好了，切吧
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10Q弹，细长
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11散开，再次撒面粉抖拌均匀
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12先炒鸡蛋，再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水，下盐，味精，鸡精，几滴老抽调色，煮开后将料头捞出，留汤底
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13另起一锅同时煮面
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14半个番茄🍅打汁
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15出锅前汤两条青菜
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16将番茄汁倒入料头汤煮开，下入码好味的牛肉片，快速滑散后捞出，保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照
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17面条煮好捞出，浇上料头，牛肉，再淋上煮牛肉的汤底
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18撒上灵魂葱花，完美
小窍门
1.面和的要硬点否则粘连切不开
2.折叠起来时两面记得撒面粉
2.折叠起来时两面记得撒面粉
