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手擀面

手擀面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
淀粉适量

辅料

西红柿 适量
韭菜适量
油麦菜 适量
油适量
盐适量
醋适量
臊子肉 适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

手擀面的做法步骤

1
一碗水加一小勺盐搅化。取适量面粉，将水缓缓倒入面粉边搅拌成絮状。
2
将面絮揉搓成面团，在继续揉的光滑一点。
3
将揉成形的面团扣在小盆下面醒一个小时。
4
将醒过的面团继续揉的更光滑一些。多揉几次的面口感更筋道。揉好的面团揉圆按扁。
5
从面团一边往对面边边按压边往前推卷，等全部卷到擀面杖上再稍稍斜一下方向散开，依次转动着重复将面团卷在擀面杖上又摊开，直至面片擀到需要的厚度。每次展开面团时要薄薄洒一层淀粉，防止卷起来时粘连。
6
将擀好的大面片全部卷在擀面杖上。
7
借助擀面杖将面片来回折，像折扇一样叠放在案板上。
8
将面条切成均匀的细棍棍，然后抖散摊开。
9
锅内加水烧开，下入面条煮熟。（面没有生白茬子或者用筷子挑一根一夹即断就是熟了）
10
锅内倒入油烧热，然后倒入西红柿丁和韭菜段，炒熟后加入适量的盐。
11
将面全部捞进小盆里，加入炒好的西红柿韭菜和焯熟的油麦菜。
12
加入适量盐和醋，再加入调味神器臊子肉。
13
还有绝对不能少的油泼辣子。
14
开搅，把菜，面，所有调料搅拌均匀。
15
分碗装好，大家可以来领饭了😄。
16
美味上线，好吃的停不下来！
17
面条爽滑劲道，味道酸酸辣辣，再加上臊子肉独特的味道，美的很，撩咋咧！😄

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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