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翠衣红烧肉焖面

翠衣红烧肉焖面的做法

2张图片

“上次用西瓜皮做了一个凉拌翠衣，成为每日早餐的佐餐小菜。这西瓜皮每次都会有很多，不想浪费它，今天就做个荤的吧。”

食材明细

主料

猪肉适量
西瓜皮 适量
面条适量

辅料

八角适量
桂皮适量
生姜适量
大葱适量
香叶适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

翠衣红烧肉焖面的做法步骤

1
西瓜皮切成块
2
猪肉切块，我用的是猪后腿肉，有五花肉更好啦😀
3
锅里放凉水，放入切好的肉块，再加些黄酒或料酒去腥
4
煮出血沫后捞出
5
焯好的肉块备用
6
炒锅放油开火，放入八角桂皮香叶炒出香味
7
放入焯好的肉块进行翻炒
8
加入葱姜蒜生抽料酒后再翻炒
9
肉块已翻炒均匀上色
10
加入切好的西瓜皮
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再次翻炒后加水，没过食材
12
加锅盖焖烧十分钟左右
13
留有三分之一菜汁时
14
再铺上面条，细面条或者机器拉面煮半熟
15
用勺将汤汁舀出浇在面条上，小火加盖，再次焖烧三分钟左右
16
焖好的食材进行翻拌
17
翠衣红烧肉焖面完工，盛入盘子里就可以开吃啦😄
18
是不是很诱人啊🤗

小窍门

面条可以任意选择，挂面或较粗的面需要预煮半熟，新鲜的细面条可以直接焖。

来自美食天下簡姐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面条家常菜

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