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干锅土豆片

还在吃吃吃

干锅土豆片的做法

1张图片

“土豆变着花样吃，是我近来的一大嗜好。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

食用油 2勺
豆瓣酱 1勺
花椒粉 半勺
孜然粉 半勺
葱花适量
蒜蓉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅土豆片的做法步骤

1
准备土豆2个。
2
洗净去皮，切块切片。
3
泡在盆中反复搓揉，滤去淀粉。
4
将土豆片倒入开水锅中焯烫（不需要多长时间，1、2分钟即可）。
5
捞出沥干水份后锅中倒油，将土豆片放入锅中煎制，煎成两面金黄盛入盘中
6
起锅烧油。
7
油温六成开，倒入蒜蓉炒香。
8
倒入土豆片翻炒，并倒入1勺的豆瓣酱煸炒。
9
倒入花椒粉、孜然粉提香（全过程不加盐，是因为豆瓣酱足够咸）。
10
快速翻炒，关火出锅。

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使用的厨具：平底锅

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