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纯猪肉馅大油饺子
纯猪肉馅大油饺子的做法步骤
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1白面粉一斤 -
2绞好的五花肉九两
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3备好调料
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4豆油200毫升
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5豆油倒入炒锅烧八分熟
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6加八角和花椒爆香
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7将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。
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8加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。
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9水250克
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10一次性加入500克面粉中
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11揉匀加保鲜膜醒面十分钟
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12皮要薄
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13要圆。
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14馅要多
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15包好后放在硅胶垫上
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16饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
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17出锅。
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18成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。
小窍门
冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。
