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手工拉面

手工拉面的做法

2张图片

“在视频里看到的，我毕竟是拉面新手，面有些粗，但是味道还是棒棒哒。面很劲道。不放辣椒油也好吃。”

食材明细

主料

面粉适量
熟油适量

辅料

五花肉 适量
葱少量
盐适量
胡椒粉 少量
青菜适量
自制辣椒油 少量

超辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

手工拉面的做法步骤

1
适量面粉加温水，搅拌成絮状。
2
揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。
3
小碗里倒干辣椒末和白芝麻。
4
油烧热，(油多些)浇在上面，即成自制辣椒油。
5
配料:五花肉切丁。
6
直接放锅里，小火炒，放葱，盐，胡椒粉。
7
再放老抽炒匀即可。盛入碗中备用。
8
醒好的面团，揉圆，按扁，用擀面杖擀大。
9
均匀抹上熟油。
10
叠在碗里，盖好盖子醒发。
11
取一圆片，切条，尽量拉长来。
12
锅里烧开水，一直开中火，放入拉好的面，继续拉面。
13
放青菜也稍煮下。
14
盛出面条，青菜。
15
放入五花肉。
16
放入自制辣椒油，搅拌。
17
由于辣椒很辣，所以超辣的手工拌面就做好了。
18
这是没有放辣椒油的，手工汤面。舀些汤，放点盐，放入五花肉，搅拌即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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