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蓝莓酱蛋糕卷

蓝莓酱蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

醋几滴
蓝莓酱 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

1
分离蛋黄到无油无水的大碗中。
2
分离蛋清到无油无水的大碗中。
3
蛋黄里加入纯牛奶和色拉油搅拌均匀，放置几分钟充分乳化。
4
筛入低筋面粉。
5
用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀。
6
蛋清里加入一半的绵白糖，用电动打蛋器打发至鱼泡眼状。
7
接着加剩下的糖的一半，打发至出现细纹。
8
加入全部剩下的糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头成小三角状。
9
取三分之一的蛋清糊到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。
10
然后全部倒入蛋清糊碗中。
11
翻拌均匀成蛋糕糊。
12
将方形模具上铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀抹平表面。
13
放入烤箱，150℃烤25分钟。
14
取出放网架上晾到温热。
15
撕下油纸，将蛋糕翻一面放油纸上，用刀将四周不整齐的地方修整一下，然后均匀抹上蓝莓酱。
16
卷起，用油纸包好放冰箱冷藏10分钟后，取出切片即可食用。
17
成品。

来自美食天下田田_hz13 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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