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午餐肉的做法

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午餐肉已完成,香度尚可,品相稍有瑕疵,待改进。第一次用厨师机的搅馅功能,非常快,极好用,但选择时用了粗孔的(孩爸操作的,肉出来不是肉糜状,下次选细孔的应该更细腻)。

食材明细

主料
辅料

午餐肉的做法步骤

  • 午餐肉的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 午餐肉的做法步骤:2
    2
    牛肉猪肉洗净去筋去皮切块,葱切段
  • 午餐肉的做法步骤:3
    3
    厨师机开启,安上搅肉机机器,肉块与葱放入
  • 午餐肉的做法步骤:4
    4
    用碗接着肉末,速度极快,搅打完成,机器太好用了
  • 午餐肉的做法步骤:5
    5
    肉末葱末加少许水向一个方向搅打,再放入花椒粉、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐、植物油、鸡精、玉米淀粉、面粉、少许红曲粉,朝一个方向搅打上劲儿
  • 午餐肉的做法步骤:6
    6
    拌好的
  • 午餐肉的做法步骤:7
    7
    放入烤碗中,用铲子压实
  • 午餐肉的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜放蒸屉上蒸50分钟
  • 午餐肉的做法步骤:9
    9
    倒扣晾凉
  • 午餐肉的做法步骤:10
    10
    切片

小窍门

肉馅尽量块小些,最好是呈肉糜状。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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