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泡菜

泡菜的做法

5张图片

“韩式泡菜是一款开胃爽口的小菜，制作方法有严格的要求，调味料的搭配也比较讲究。其实只要仔细琢磨琢磨，自己也完全可以腌渍这种开胃爽口的泡菜，简单的方法，自己喜欢的味道。”

食材明细

主料

白菜 500克
胡萝卜 1根

辅料

盐适量
白糖适量
蒜适量
辣椒酱 适量

微辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

泡菜的做法步骤

1
主辅料：大白菜、胡萝卜。
2
把大白菜洗净切块。
3
胡萝卜洗净去皮，切片。
4
把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。
5
加适量盐。
6
翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
7
将其攥干水分备用。
8
把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。
9
把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。
10
反复翻拌均匀。
11
加入鲜辣椒酱。
12
再次充分拌匀。
13
装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

小窍门

1、一定要用鲜辣椒酱腌渍，这种辣椒酱辣味不重，还可以轻微的发酵。
2、也可以加适量苹果、梨搭配。
3、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。

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使用的厨具：其他

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