“四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

特点：

多样色彩，咸酸适口，略带甜香。

泡菜有调节口味，也有醒酒解腻的特殊效果。四川泡菜易于贮存，取食方便，既可直接入馔，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡，豆花汤，以及鱼香味菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。”

• 蜂蜜瓜条

• 葱丝拌贝丁

• 口水鸡

• 椒麻肚丝

• 柠檬脆藕

• 腐竹菠菜

• 蚝油萝卜丝

• 凉拌金针菇

• 黄瓜拌萝卜丝

• 糖醋萝卜条

• 韩酱黄瓜

• 辣酱拌牛肉

• 千张菠菜卷

• 凉拌猪肚丝

• 红油莴笋丝

• 黄瓜粉丝拌海虹

• 赛香瓜

• 蒜香苦菊拌鱼干