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水煮肉片的做法

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今天做的水煮肉片买错了口味豆瓣酱,买成了咸的口味了,所以做出的水煮肉片除了味道一点都不辣之外,其他的还可以。如果接受不了水煮肉片的辣味,可以用我这个配方做。

食材明细

主料
辅料

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    将里脊肉切薄片,装入碗中,倒入适量水,浸泡一会。
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    浸泡好的肉片控干表面水分,打入一个鸡蛋清,适量料酒,盐和适量淀粉,带上一次性手套,用手抓匀。
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    葱蒜分别切末,装入碗中备用。
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    锅内倒入适量水,烧开,油麦菜,豆芽洗净控干水分,豆腐切块备用。
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    水烧开之后,分别把油麦菜,豆芽焯一下水捞出,控干水分备用。
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    腌制好的肉放入锅内煮至肉发白,捞出控干水分备用。
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    锅内倒入适量油,倒入适量花椒炒出香味,倒入切好的葱末,1/2的蒜末分别放入锅内爆香,倒入适量水和盐,大火煮开。
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    分别倒入豆腐,豆芽菜和油麦菜,煮至3-4分钟,倒入腌制好的肉片煮2-3分钟。
  • 水煮肉片的做法步骤:9
    9
    香菜切末,煮好的水煮肉片盛入碗中,放入切好的香菜末。
  • 水煮肉片的做法步骤:10
    10
    锅内倒入适量油,烧热,放大蒜末爆香,关火,趁热淋在煮好的水煮肉片上。

小窍门

1:煮水煮肉片的时候多放点油进去。
2:喜欢稍微有辣味的可以爆香的时候放点辣椒进去,我家因为一点辣都不吃,所以没放。
3:这道菜因为买错了豆瓣酱口味,所以做出来的味道没有饭店做出来的有味道。
来自 美食天下 月亮私家烘焙 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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