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冬菇栗子炆猪手的做法

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猪手是猪的前蹄子,我喜欢买猪手,因为猪手的肉比较多,适合用来炆煮,猪蹄富含胶原蛋白,是美容养颜的佳品,不过吃了可要多运动一圈,消耗多余的脂肪。😀
这道菜花的时间长,可以多煮一点,第二天吃更入味。祝新年大家发财就手。

食材明细

主料
  • 猪手 1500g
  • 干冬菇 200g
  • 去皮栗子 400g
辅料

冬菇栗子炆猪手的做法步骤

  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:1
    1
    猪手飞水,冲冼干净浮沫,用摄子把猪皮残余的毛拔干净。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:2
    2
    冬菇泡发。(我用的金钱菇,小小一个,比较脆口。用大的冬菇可以一切半。)
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:3
    3
    去皮栗子解冻。(栗子是买回来自己剥好,放冰箱冻起来慢慢用的,当时剥到手抽筋,太费时间了。)
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:4
    4
    姜切片,蒜去皮备用。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:5
    5
    酱汁混合。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:6
    6
    热油锅,把姜葱爆香。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:7
    7
    倒入猪手炒约5分钟,把水份炒干。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:8
    8
    倒入酱汁炒匀。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:9
    9
    放入冰糖,八角和香叶,倒入没过猪手的的水,大火烧开,转小火煮1小时。(中途翻拌两三次)
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:10
    10
    把油撇去。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:11
    11
    放入冬菇栗子中火继续煮半小时。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:12
    12
    放入葱花拌匀即可。
  • 冬菇栗子炆猪手的做法步骤:13
    13
    皮软糯筋Q弹,栗子粉糯,冬菇吸收了酱汁非常美味。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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