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油豆腐塞肉——剩余馅料好去处首发

小董妞@厨房

油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法

5张图片

“包饺子呀什么的有时候会剩下些馅料，用来塞到油豆腐里或者油面筋里面，红烧一下，味道是非常赞的~”

食材明细

主料

油豆腐 数个
肉馅适量

辅料

葱 2-3根只
姜 2片
蒜 3-4瓣
蚝油适量
味极鲜 适量
老抽适量
番茄酱 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

油豆腐塞肉的做法步骤

1
准备材料，我的肉馅是包饺子剩下的，芹菜肉馅。这个用自己喜爱的肉馅就可以，加什么蔬菜看个人喜好，纯肉馅也可以。
2
油豆腐用筷子戳开一个小洞。
3
把肉馅从这个小洞里慢慢塞进去，塞满即可。
4
塞好的油豆腐。
5
葱姜蒜洗净，全部切成末。
6
起锅，热锅放一点点油，油稍微热一下放入葱姜蒜炒出香味。
7
调入适量的耗油，番茄酱，老抽和味极鲜，翻炒一下。
8
加入适量的清水。
9
放入油豆腐，水开后改小火，加盖焖煮一会儿。
10
烧至汤汁浓稠的时候调一小碗水淀粉。
11
水淀粉沿着锅边淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上酱汁。
12
撒适量葱花翻炒均匀即可出锅~

小窍门

1、加耗油，老抽和生抽调味的时候尝尝汤的味道，不够可以适量添加，基本不用加盐咸味也够的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上浓稠的酱汁，味道超赞，勾芡用玉米淀粉啊红薯淀粉啊都可以。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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