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四川辣子鸡

四川辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿五个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒 适量

麻辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

四川辣子鸡的做法步骤

1
买回来的鸡腿洗净切成丁骨肉分离哦肉丁中加入盐，料酒，生抽，老抽腌制20分钟入味
2
处理下配料
3
锅中加水把鸡肉焯水，这样炸出来的几会比较冷，油也不会脏
4
把辣椒切段辣椒子分开。
5
炒的时候先放辣椒子再放辣椒壳。
6
锅中加油烧至五成热，把鸡肉倒入炸至金黄捞出备用
7
锅中留少许底油把葱姜蒜放入锅中边炒出香味，然后再放花椒边炒片刻，放入辣椒子和辣椒壳炒出香味后。倒入鸡肉丁加少许老抽生抽糖调味出锅即可。

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使用的厨具：炒锅

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