所有食材一起放入搅拌缸，打成团，黑米粉不带筋性，很难打至拉出薄膜状，只要光滑成团即可。水要预留一些，以作调节。发酵至两倍大。

面粉压出空气后，分为6等分，滚圆松弛20分钟。

放入烤盘最后发酵至一倍半左右。

表面用美工刀划出线条。

筛些高筋面粉作装饰。

350°/180°C烤约25分钟。