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生炝小河虾

生炝小河虾的做法
生炝小河虾,是最具太湖特色的一道菜,选用中等大小的鲜活河虾,用水养干净后,浇上用料酒,生抽,香醋,姜蒜橙皮等调成的炝汁,稍焖片刻,等是虾入味就可以吃了。生炝小河虾吃起来生嫩,清鲜,加上各种调料复合味的辅佐,确是难得的美味,。

食材明细

主料
  • 新鲜的小河虾 250克
辅料

生炝小河虾的做法步骤

  • 生炝小河虾的做法步骤:1
    1
    把买回来的小河虾清理干净。
  • 生炝小河虾的做法步骤:2
    2
    用水冲洗干净后再用清水活养1个小时,然后倒掉清水,再用凉开水漂洗后养20分钟,把水倒去后沥干水份。
  • 生炝小河虾的做法步骤:3
    3
    把老姜,大蒜分别剁成小粒,香葱切成碎末,再用1块橙皮去掉里面白色部分后切成碎末。
  • 生炝小河虾的做法步骤:4
    4
    把清洗干净的小河虾放入碗中,加入料酒,生抽,香醋,白砂糖,拌匀后再把姜蒜葱末放进去一起拌匀,等入味后就可以吃了。
  • 生炝小河虾的做法步骤:5
    5
    炝好的小河虾,吃上去生嫩,清鲜,加上各种调料复合味的辅佐,确是难得的美味。
来自 美食天下 乐食记 的作品

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