分离蛋白蛋清。蛋白盆不能有水有油。

准备20克白糖，用于蛋白的打发。

蛋白中加几滴柠檬汁，有利于蛋白的打发。（没有的话，也可以不加。或者加几滴白醋，是一样的作用）白糖分两次加入。第二次，在蛋白打发有纹路，不易消失时加入。

打发至干性发泡。打好的蛋白，先放在冰箱里冷藏备用。

准备100克淡奶油。用动物奶油，植物奶油有很多添加剂，不健康。

淡奶油一般都在冰箱里冷藏。直接拿出来就可以打发。如果室温比较高，或者夏天的话，可以隔冰水打发。我在下面盆里的水中放了冰袋。这样比较好打发。

奶油打发至8，9分发。

用刮刀将蛋黄搅拌成糊。

蛋黄分两次加入打发好的蛋白，搅拌均匀。

这是加入蛋黄后，搅拌均匀的图片。

准备80克左右的炼乳。多少可以按自己喜好添加。加80克左右，就已经比较甜了，喜欢不那么甜的亲，可以少加一点炼乳。这里也分两次加入。每次都搅拌均匀。

取出打发好的蛋白，同样分两次加入，搅拌均匀。

原味的冰激凌糊做好了。放在冰箱冷冻4小时以上。如果喜欢草莓，芒果等等水果味儿的，可以加入适量的果酱，或者果泥，搅拌均匀。然后再放入冰箱冷冻。放心，不用搅拌，冻不硬的。你随意去做自己想做的事儿。什么时候想吃了，拿出来，开挖。即享美食！

成品出炉。按耐不住想吃的冲动！

喜欢奥利奥的亲，可以加一点奥利奥碎。

口感那是相当的细腻！试试！