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教你做广式蒸品――豉香排骨

by 一枚不胖的吃货🎶
教你做广式蒸品――豉香排骨的做法
“在广东，无论在大小茶楼里，豉香排骨是必不可少的，这款排骨为什么会如此受欢迎呢？今天来教大家做排骨！”

食材明细

主料
辅料

豉香排骨的做法步骤

  • 教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：1
    1
    豆豉提前泡洗干净，切碎，生姜切碎，剁蒜末，切葱花。
  • 教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：2
    2
    排骨切小块。
  • 教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切薄片，如图摆放。
  • 教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：4
    4
    排骨放入姜末，蒜末，豆豉，两勺嫩肉粉，一勺清水，揉匀，腌制半小时。
  • 教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：5
    5
    将腌制好的排骨摆在胡萝卜片上，加几滴香油，入锅蒸十分钟。
  • 教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：6
    6
    出锅后撒上葱花即可。

小窍门

蒸排骨前添加少许水和嫩肉粉揉匀，可以使肉质更加鲜嫩爽滑

嫩肉粉就是淀粉，生粉

因为豆豉足够有味，所以不必过于添加调味料，保持原汁原味

蒸排骨之前滴几滴香油可以锁住水分，也可以使蒸出来的排骨更漂亮

排骨腌制的时间越长越好
来自 美食天下 一枚不胖的吃货🎶 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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