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土豆炖鸡块

请叫我猪夫人

2张图片

“香糯的土豆…
咸香的鸡肉…
冬日里的一道美味…”

食材明细

主料

鸡肉半只
土豆 1个

辅料

姜 4片
干辣椒 2个
大蒜叶 一小把
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
冰糖一块
八角 2粒
桂皮 1小片
香叶 3片

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

土豆炖鸡块的做法步骤

1
食材处理好（家里还剩一块胡萝卜干脆也放进去了）鸡肉切块放水里浸泡一会，把血水都洗干净沥干备用。
2
沥干的鸡肉直接放入平底锅，小火煎出水分和油脂，鸡肉变色时放一小茶匙的白糖。
3
鸡肉煎至微黄后放入姜片和干辣椒炒出香味。
4
倒入适量料酒，不要翻动鸡肉，不然会不香！让料酒烧至没味。
5
后加入生抽和少许老抽上色，翻炒均匀。
6
将鸡肉移至深点的锅中，加入土豆，加水没过食材！加入八角桂皮香叶和一块冰糖！中小火闷煮15分钟左右。
7
开锅加入大蒜叶和盐稍微翻炒一下后关火，盖上祸害闷一会会，让大蒜叶的味道出来！然后就可以装盘享用啦。

小窍门

1、香料忘记拍照了，没有香料直接买卤料包也一样，不喜欢的可以直接煮！不要香料
2、里面可以加自己喜欢的食材，香菇就是不错的选择
3、倒入黄酒（料酒）时，一定不要去翻动，让他自己烧进去，会很香！
4、本来不打算放香料，但是我家猪先生喜欢这个味道，好吧…无奈
5、香料不放就是酱香味，很好吃！就是最后生抽老抽放了后直接加水没过食材烧就好！

来自美食天下请叫我猪夫人的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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