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孔雀开屏鱼

爱跳舞的老太

孔雀开屏鱼的做法

4张图片

“常常做鳊鱼吃，但是还没有做过孔雀开屏鱼，今天老公又买了一条鳊鱼，大着胆子做了一次孔雀开屏，
还不错哦！”

食材明细

主料

鳊鱼 1条
蒜味剁椒 适量

辅料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油 适量
油适量
辣椒适量
枸杞子 适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
鳊鱼去鳃，去鳞，洗净.
2
把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净.
3
从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味.
4
大盘撒些姜丝。
5
把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒。
6
水开，放下鱼盘，蒸2分钟。
7
倒去蒸鱼盘里的水.
8
撒些剁椒，再蒸7分钟，闷2分钟
9
撒上葱花。
10
淋上蒸鱼豉油.
11
浇上热油即可.

小窍门

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.水开后再蒸鱼。

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