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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法
鱼寓意着年年有余,所以春节家宴上肯定少不了鱼滴,这是我家年夜饭里第六道菜。

喜欢清蒸的鱼,清淡,鲜美,而且做法相对简单。

过节嘛图个喜庆,所以摆成孔雀开屏样,好看又好吃。

食材明细

主料
辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    鱼去内脏,去鱼鳞,从鱼背面切成段,腹部不要切断
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:3
    3
    切好的鱼用盐,料酒,葱姜,胡椒粉,生抽腌制15分钟
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    摆好盘,放蒸锅中蒸制,水开后蒸10分钟即可
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:5
    5
    蒸好的鱼取出,倒去蒸出来的水,去除葱姜,淋入蒸鱼豆豉油
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热,下油煮至8成热,倒入蒸好的鱼上,摆上葱花等装饰

小窍门

1、鱼可以选鱼刺少点的鱼,这次我用的是太湖白鱼

2、鱼不要切得略薄些,方便摆盘
来自 美食天下 心曲之旅 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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