孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼的做法步骤
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1准备好材料 -
2鱼去内脏,去鱼鳞,从鱼背面切成段,腹部不要切断 -
3切好的鱼用盐,料酒,葱姜,胡椒粉,生抽腌制15分钟 -
4摆好盘,放蒸锅中蒸制,水开后蒸10分钟即可 -
5蒸好的鱼取出,倒去蒸出来的水,去除葱姜,淋入蒸鱼豆豉油 -
6炒锅烧热,下油煮至8成热,倒入蒸好的鱼上,摆上葱花等装饰
小窍门
1、鱼可以选鱼刺少点的鱼,这次我用的是太湖白鱼
2、鱼不要切得略薄些,方便摆盘
2、鱼不要切得略薄些,方便摆盘






