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奶油抹茶蛋糕卷
奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤
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1准备食材。 -
2蛋黄蛋清分离。
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3蛋黄蛋清分离。
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4用电动打蛋器低速打发蛋清。
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5放入50克白糖的1/3低速打发。
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6再放入1/3白糖低速转高速打发。
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7放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。
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8油和牛奶混合。
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9用手动打蛋器打匀。
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10放入低筋面粉。
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11用打蛋器打匀。
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12放入蛋黄。
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13用打蛋器打匀。
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14取5克抹茶粉。
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15用热水融化。
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16倒入蛋黄液中搅匀。
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17蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。
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18再放入1/3蛋白继续翻拌。
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19将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。
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20这是最终的蛋糕液。
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21烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。
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22淡奶油200毫升用15克白糖打发。
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23烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。
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24均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。
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25取出蛋糕卷，切成块即可食用。
