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韭菜烧鸭血的做法

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鸭血的营养价值很高,有的人说吃什么补什么,吃血补血,有的人说吃了血会吸灰尘排毒养颜。。总之就是吃了对身体特别有好处。今天是一道非常家常的烧鸭血。鸭血要认真处理一下,烧出来才会滑嫩。就在于它焯水的那一步。

食材明细

主料
辅料

韭菜烧鸭血的做法步骤

  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:1
    1
    鸭血切成块。冷水下锅,加少许料酒和盐,焯水。这个一定要冷水下锅。煮出来的血旺才细嫩。而且上面不会有那种蜂窝球。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:2
    2
    凉开水过凉,沥干水分。这样口感会更嫩。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:3
    3
    热锅起油,放葱姜蒜翻炒。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:4
    4
    放郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:5
    5
    水煮沸后放生抽,老抽,蚝油。鸡精。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:6
    6
    放入血旺,大火煮沸。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:7
    7
    转中火煮20分钟。放韭菜再收一下汁。
  • 韭菜烧鸭血的做法步骤:8
    8
    放入点小米辣。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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