菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 川菜

【麻辣瞬间】水煮肉片

美亚～英子

【麻辣瞬间】水煮肉片的做法

1张图片

“最近天气说变就变，周二的短袖到周五就变成长衣外套了，天冷了，总想吃点热乎的东西，今晚给大家上道我家的水煮肉片，还是麻辣的哦，。。。。

滑嫩的肉片配上爽脆的豆芽，一口吃下去会让你觉的生活原来这般美好。。。”

食材明细

主料

猪后腿肉 一块
豆芽适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
生抽适量
蒸鱼鼓汁 适量
白糖适量
油适量

辅料

香菜两根
指天椒 两个
大蒜两瓣
生姜一块
花椒一茶勺
郫县豆瓣酱 一大汤勺
盐一茶勺（腌肉料）
胡椒粉 适量（腌肉料）
鸡精一茶勺（腌肉料）
淀粉一汤勺（腌肉料）
郫县豆瓣汁 一汤勺（腌肉料）
油一汤勺（腌肉料）
白糖一茶勺（腌肉料）
蒸鱼鼓汁 半汤勺（腌肉料）
生抽一汤勺（腌肉料）

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
所需用到的材料，豆芽及瘦肉洗净。
2
瘦肉切薄片，加以上腌肉料（除淀粉外）腌制10分钟。
3
姜蒜切末，指天椒切粒，香菜切小段备用。
4
10分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。
5
锅里下油，加入花椒小火炒出香味。
6
加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味（还是小火，花椒不用捞出，待会熬汤才更有味道）。
7
放入生姜蒜末，指天椒炒出香味（还是小火）。
8
注入清水，加入少量鸡精，大火煮开，小火再熬10分钟让香味更浓。
9
转大火下入豆芽烫熟。
10
捞出豆芽平铺碗底。
11
等锅里的汤再开时，下入肉片快速滑散，烧开，撒上香菜。
12
把肉片捞在豆芽上面，汤汁淋上即可。

来自美食天下美亚～英子的作品

所属分类：川菜

水煮肉片的更多做法

你可能还喜欢