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西红柿炒鸡蛋 独家
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1西红柿用热水烫一下。 -
2去皮切片备用。
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3打三个鸡蛋。
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4加少许盐调成蛋液。
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5热锅下少许油。
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6倒入蛋液。
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7立即用铲子翻转炒，不要让底部起锅巴变硬变色。
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8继续翻炒至熟。
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9色泽鲜，味香。
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10起锅装盘备用。
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11热锅倒少许油烧至七八成热。
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12下老姜，花椒。
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13下西红柿翻炒。
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14加入适量白醋。
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15加适量白糖。
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16翻炒出汁。
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17倒入鸡蛋炒匀。
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18出锅装盘。
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19成品
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20成品
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21成品
小窍门
1.炒西红柿时盐不可多放，因为调蛋液时有放盐。
2.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。
2.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。
