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红烧福寿鱼独家

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红烧福寿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

福寿鱼 500g

辅料

生粉适量
豆瓣酱 1勺
鸡精适量
葱适量
芹菜适量
姜适量
蒜头适量
花生油 适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

红烧福寿鱼的做法步骤

1
蒜头拍散，葱和芹菜切小粒，姜切条备用。
2
福寿鱼洗净洒上少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下。
3
将鱼两边均匀裹上生粉。
4
热锅下油中火开始炸鱼，炸至一面小许金黄翻过另一面。
5
炸好的鱼捞出。
6
炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。
7
复炸好的鱼沥油盛入盘中。
8
锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。
9
加入一勺豆瓣酱。
10
加入水煮开，少许盐，鸡精，蚝油调味，加盐调味前先试一下咸度较好。
11
淀粉水勾芡。
12
煮开后加入葱花和芹菜。
13
搅拌均匀后淋在鱼上面。
14
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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