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香辣金钱蛋
香辣金钱蛋的做法步骤
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1主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。（鸡蛋鹌鹑蛋都可以） -
2尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。
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3鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。
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4切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。
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5煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。
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6煎至两边金黄取出。
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7用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。
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8小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。
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9翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。
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10大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
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11成品！香辣下饭！
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12成品！
小窍门
菜肴中所用的豆豉、豆瓣酱都有咸味，用少许白糖综合一下口感即可，食盐可以根据自己口味少放或不放。
