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红烧茄子独家

阳台上的草莓

红烧茄子的做法

1张图片

“番茄酱版的烧茄子。”

食材明细

主料

茄子 1个
青椒半个
植物油 500g
西红柿 1个
蒜末 10g

辅料

番茄酱 3匙
白糖 1匙
生抽 1匙
料酒 1匙
盐 1g
水淀粉 1匙
香油适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子切块，青椒，西红柿切块。
2
锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。
3
青椒也过油炸一下，捞出备用。
4
炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。
5
放入茄子青椒。
6
加适量水。
7
炖煮1分钟。
8
再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。
9
成品图。

小窍门

这道菜配大米饭不错。炸茄子油温不能太低，低了茄子吸油。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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