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肉末冬瓜

会开花的树_ldqLGl

肉末冬瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

冬瓜适量
精瘦肉 少许
蒜头 2个
葱 2根

辅料

盐 1匙
花椒粉 半匙
鸡精少许
味极鲜 1匙
淀粉少许

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末冬瓜的做法步骤

1
准备原材料（肉切成肉末，用花椒粉、味极鲜、淀粉腌制少许，因为想炒出冬瓜原来的颜色，所以肉没有用酱油腌）。
2
热锅烧油，放入肉末翻炒。
3
放入葱沫翻炒，刚好在炖汤，所以加入了少许高汤。
4
倒入冬瓜片翻炒，放入盐，花椒粉，继续翻炒，出水后盖上锅盖，待水烧干，再次翻炒后放入鸡精。（平时炒菜味极鲜放习惯了，结果加入了一点，颜色有点黑，喜欢原色的可以不放味极鲜）。
5
准备出锅时放入葱花，就完成啦！

小窍门

1.新手炒菜时，如果有点粘锅，可以加入少许开水，让冬瓜煮一下，这样容易熟，也不会粘锅。
2.冬瓜可以切薄一点，这样容易入味。

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使用的厨具：炒锅

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