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香酥肉花

香酥肉花的做法

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“餐桌上的美食，要色、香、味、形做到位不是那么容易的事，只能静心去学，尽力去做。”

食材明细

主料

猪肉 150克

辅料

油适量
盐少许
香油少许
黄瓜 1条
番茄酱 2汤匙
白糖 1汤匙
白醋半汤匙
芡汁少许
菠萝汁 1汤匙

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥肉花的做法步骤

1
猪肉先切成一片一片的块，尾都不要切断，再切成条状，洒少许盐入点底味。
2
入面粉堆里把猪肉拍干。
3
把黄瓜切二片连在一起的薄片，在盘摆好。
4
锅内加适量的油烧至约150度，下猪肉炸定型后转小火或关火浸炸。
5
油锅加热至150度以上，把猪肉再回锅炸一下打起控油。
6
把猪肉放入盘中，锅中放少许油烧热，下番茄酱、白糖、菠萝汁、白醋煮成糖醋汁，浇在猪肉上即可。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：炒锅

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