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兴国小炒鱼
兴国小炒鱼的做法步骤
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1鱼切好，放入盐，醋，老抽抓匀，再加入生粉充分拌匀腌一会儿。 -
2腌鱼的空档将青椒切成自己喜欢的大小，酒酿辣椒也切好备用，蒜末切好一起搁碗里备用。
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3油热有点小冒烟放入腌好的鱼块下锅煎，然后翻动煎另一个面，中途不要随便翻动，不然鱼容易烂就会碎啦。
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4翻面继续煎。
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5将鱼搁一边，放入备好的青椒酒椒加盐煸炒，炒出辣味儿，再将鱼盖住辣椒加点水焖一小会儿，让鱼有辣椒的辣味儿鱼辣椒有鱼的鲜味儿🤗。
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6最后出锅装盘啦✌✌。
小窍门
这里要强调一点，煎鱼的时候不可用铲子随意翻动，如果怕粘锅第一个是锅要洗干净，第二个是可以晃动锅让鱼煎得更加均匀，注意不要煎太久，一面煎个两分钟就够了，我个人做小炒鱼是不喜放姜的，喜欢的可以加，因为我前面有加醋和酒酿辣椒鱼是一定不会腥的。
