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白切鸡
白切鸡的做法步骤
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1把鸡整干净。 -
2锅加能没过鸡的水量，开火烧开，下葱姜，把鸡放进提起，如此三次，调至中小火慢煮。
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3用筷子插入鸡臂内看有么血水跟出来，若无则熟了，把鸡取出放冰水中浸凉。
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4取出鸡去净水刷一层香油后，斩件装盘。
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5姜茸、葱花、胡椒粉放碗中，淋上滾油，加适量生抽调匀即为酱汁，鸡肉沾酱汁吃，更香甜。
