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煎带鱼

煎带鱼的做法

2张图片

“鱼类含DHA，低脂高蛋白。味道鲜美，一般都爱吃。用蛋液煎颜色好看，皮脆肉嫩。”

食材明细

主料

带鱼 3条
鸡蛋 2个
葱段数根
姜片 2片

辅料

盐适量
生抽一匙
料酒一匙
十三香 少许
玉米面 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎带鱼的做法步骤

1
带鱼收拾干净，盐水搓洗去鳞去腥。
2
入盆加葱段，姜片，料酒，盐，十三香，酱油腌制10分钟。
3
捡出杂物，撒玉米面，目的是吸去多余水，煎时不溅水。
4
鸡蛋打散，鱼粘蛋液入锅。
5
放入锅中，中火煎，一面定型变黄翻面，继续煎。
6
二面焦黄就好，鱼段有大小。宽的摆中间，边角余料用胡萝卜掩盖，为了好看摆盘。胡萝卜刀口像张着的嘴👄开吃吧！

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

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