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云腿五仁白皮酥
云腿五仁白皮酥的做法步骤
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1水油皮材料全部倒入和面盆。 -
2揉制光滑后移到揉面垫上。
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3继续使劲的揉搓至出手套膜，盖上保鲜膜松弛20分钟。（这一步需要一点耐心，挺费体力的，大概二十来分钟就能出膜吧。）
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4将油酥的材料全部加入和面盆，揉成面团后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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5将松弛好的油皮和油酥分别平均分成12份。
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6一一将分好的油酥包进油皮里面，搓成圆球，盖上保鲜膜松弛十分钟。
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7用擀面杖将面团擀成牛舌状。
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8从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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9再次擀开，从上到下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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10用手指从面卷中间按下。
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11压扁。
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12擀成中间稍厚，边缘薄的面片。
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13包入馅料，搓成圆球，收口朝下，用手稍稍压扁，做成饼胚。
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14碗中放入少量红色素，用筷子头沾一点，点在做好的饼胚顶端。
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15放入烤箱，烤箱温度设置上下火170度，预热5分钟，烤制25分钟。
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16烤箱时间到后，端出烤箱，凉凉后就可以吃了。
小窍门
1.揉水油皮时要像洗衣服那样使劲揉搓更容易出膜。
2.如果没有中式糕点粉也可以用普通面粉代替，只是中式糕点粉做出的层次更明显，更酥。
2.如果没有中式糕点粉也可以用普通面粉代替，只是中式糕点粉做出的层次更明显，更酥。
