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不用面包机和手揉的蜂蜜牛奶小餐包

不用面包机和手揉的蜂蜜牛奶小餐包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 250g
白砂糖 30g
牛奶 120g
酵母 4g（低糖）
盐 3g
黄油 30g

辅料

鸡蛋 1个
蜂蜜 1匙
芝麻 1勺

甜香口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

蜂蜜牛奶小餐包的做法步骤

1
高粉酵母先混合均匀，再把牛奶，白砂糖，盐，和融化的黄油混合均匀，把混合液倒入高粉酵母粉中，揉匀。
2
加保鲜膜封住放入冰箱冷藏，温度调到4-5度，冷藏一晚上，12个小时以上。
3
冷藏后取出，放入温暖的地方回温20分钟，取出揉几下分成四份再次放入温暖松弛20分钟，此时变大了点。
4
面团此时能扯出薄薄的手套膜，若觉得膜还不是很完美也可以手工揉摔一下，就算揉摔也特别容易出膜，两三分钟就出薄膜了。
5
揉成大小差不多的小面团，当然也可以做造型比如牛角型，花型等等，圆形是最简单就简单来吧。
6
漫长的醒发过程，25度天气我用了三个多小时醒发至2倍大小。
7
涂上薄薄一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170预热5分钟后放入烤盘，烤20分钟就出炉了。
8
刷上蜂蜜即可。
9
又松软又香甜，口感完全不输外面店子做的面包哦。

来自美食天下咩咩咪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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