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酱香腱子肉独家

不做妖精好多年

酱香腱子肉的做法

1张图片

食材明细

主料

腱子肉 约700克

辅料

黄豆酱 30克
食盐 2克
老抽 10克
生抽 15克
葱 5克
卤肉料 3克
冰糖 4块
清水 500克
大蒜 1瓣
红椒一丢丢
姜 5克

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酱香腱子肉的做法步骤

1
腱子肉冷水下锅焯水。
2
焯至外表变色，洗去浮末。
3
备好的调料。
4
压力锅放水，调味品。
5
放冰糖。
6
放豆瓣酱，放肉。
7
放老抽。
8
放食盐。
9
放鸡精和生抽。
10
选鱼，工作7分钟即可。
11
压力锅拿出来的酱肉，汤汁多，不入味，放煤气上继续烧，中火煮。
12
汤汁剩三分之一即可。
13
凉透的酱肉。
14
切片，摆盘。
15
剁蒜末和红椒末，放食盐，鸡精，生抽，香油，调成蘸料。蘸料不是必需的，可有可无。
16
成了，可以开动了。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅

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