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韭菜粉丝煎饺

韭菜粉丝煎饺的做法

3张图片

“好吃不过饺子，饺子最鲜的馅是韭菜馅，最香的吃法就是煎着吃。一顿饭，什么也不用，就端一盘子韭菜粉丝的煎饺，很美的享受。
它不是发面的，所以叫饺子。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

粉丝 1把
鸡蛋 2个

配料

盐 2茶匙
花生油 2大勺

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜粉丝煎饺的做法步骤

1
面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说，我是先少加水，然后面包机转动时看情况适量加水，开始成絮状基本是合适的，不过只要成团就可，拿出后还要再揉，但硬了不好。
2
面取出继续揉一会醒着待用。
3
韭菜清水泡几小时（安全起见），控水后切末。
4
碗内磕入鸡蛋，在锅内煎成薄鸡蛋皮。
5
鸡蛋皮稍凉后切末。
6
粉丝一定用冷水泡软，切小段。
7
韭菜，鸡蛋，粉丝混合，加花生油调和，盐务必到包饺子时再放。
8
擀皮包饺子老一套，不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
9
面粉加水调成稀面粉芡汁。
10
煎锅放油，烧3成热即可放入饺子。
11
煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁，可翻一个看一下。
12
盖盖中火煎。
13
锅收干小火再烧一会，底部有冰花出现即可。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：面包机、不粘锅

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