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第一次就成功的袖珍小馒头
袖珍小馒头的做法步骤
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1取两小碗面粉适量放入盆中。 -
2准备一碗温水，30多度为宜。
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3将大概一小勺酵母放入温水中。
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4搅拌均匀，使其融解。
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5倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
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6将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好，盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
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7放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。
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8面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
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9取适量面碱揉入面团中，揉匀，揉成光滑面团。
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10将面团切成几份。分别揉成圆形馒头状，再饧30分钟。
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11锅内烧水，馒头开水入锅，蒸大约20分钟左右，关火后，再焖3分钟。
