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馋嘴小吃---里脊肉饼的做法

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里脊肉饼--是我们这一道街头小吃。
街头巷尾早晚都会有卖的,是孩子最爱的一种美味。
香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片,咬一口满嘴留香,越吃越上瘾。
不过现在外边的的卫生实在让人不放心,只要肯花点时间,在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

食材明细

主料
辅料
配料

里脊肉饼的做法步骤

  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:1
    1
    里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:2
    2
    在加入炸鸡粉。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:3
    3
    加入一勺香油。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:4
    4
    全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:5
    5
    面粉加入酵母和适量的清水(我用的豆渣)搅拌。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:6
    6
    和成光滑的面团发酵。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团取出。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:8
    8
    再次揉均匀。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:9
    9
    把面团擀成长方大片。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:10
    10
    在上面刷上一层香油。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:11
    11
    然后上下三折叠。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:12
    12
    在左右折叠,像叠被子一样。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:13
    13
    再次把面团擀成长方大片。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:14
    14
    然后卷成长条。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:15
    15
    切成等份小段。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:16
    16
    每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:17
    17
    轻轻擀成圆饼依次做好全部。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:18
    18
    平底锅稍到一点油放入圆饼。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:19
    19
    一面定型后翻面。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:20
    20
    直到两面金黄饼熟即好。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:21
    21
    这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:22
    22
    锅中油烧热放入肉片炸至。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:23
    23
    炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:24
    24
    撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:25
    25
    取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:26
    26
    把饼放在吸油纸上吸出油份。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:27
    27
    把面饼一刨两半。
  • 馋嘴小吃---里脊肉饼的做法步骤:28
    28
    中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

小窍门

里脊肉要提前腌制入味,这样炸好的里脊肉才会有味道。
吉士粉如果没有,也可不用加不影响味道。
最后面饼也可不用炸制,直接加入里脊肉一样好吃。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   儿童   早餐   夏季食谱   工作餐  

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