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鱼汤豆腐
鱼汤豆腐的做法步骤
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1豆腐切块。 -
2平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。
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3金针菇洗净。
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4做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。
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5锅中放油，小火煸香葱姜蒜。
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6下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。
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7煸炒充分，直至有点焦边。
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8下入开水，一定是90度以上的开水，保持大火。
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9煲煮5分钟左右，出现奶白色浓汤，将鱼骨和杂料捞出。
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10加盐，鸡精，白胡椒粉，烧开。
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11下入豆腐和金针菇，烧开后，中小火，炖制10分钟。
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12滴几滴香油即可出锅装盘。
