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春食蕨菜的做法

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“箭笋蕨菜甜如蜜,笋蕨何妨谈煮羹。”这是美食达人陆游的诗句。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。

食材明细

主料
辅料

春食蕨菜的做法步骤

  • 春食蕨菜的做法步骤:1
    1
    新鲜蕨菜把老根摘掉一段,清洗干净
  • 春食蕨菜的做法步骤:2
    2
    生姜切丝,蒜头切碎。
  • 春食蕨菜的做法步骤:3
    3
    冷水入锅,烧沸腾后把切好的蕨菜倒入,煮两分钟左右。焯水是为了去除蕨菜的苦涩味。
  • 春食蕨菜的做法步骤:4
    4
    把蕨菜捞出,沥干。热锅倒油,放入姜蒜,煸炒出香味后倒入蕨菜。翻炒几分钟,加盐和鸡精调味,再翻炒就可以装盘啦。
来自 美食天下 秋山尾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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